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栾城羊羔美酒传说故事 酒林明珠 羊羔美酒

2021-11-10

  羊羔美酒,历史上又称羊羔酒、羔儿酒,春秋时期产生于栾邑(即现在河北省栾城县)。距今已有两千多年的历史。羊羔美酒是我国最古才的历史文化名酒,是光耀酒林的一颗灿烂明珠。

  栾城县位于华北平原腹地,土地肥沃,水质甘美。勤劳智慧的栾城人民辛勤耕作,广种粟黍。每年新米入仓。家家酿制米酒,赠送亲朋招待宾客。群众性的酿酒习俗,大大促进了酿酒技术的发展、提高。羊羔美酒就是在此基础上,集中广大群众的智慧创造出来的。

  栾城人民在酿造羊羔美酒的同时,也创造出许多优美动人的羊羔美酒传说故事。在这些美丽的故事中,人们怀着无限热爱和赞美之情把羊羔美酒说成天堂的琼浆玉液,因狐仙从天宫盗取秘方,才流传到了人间。故事传了一代又一代,给风格独特的羊羔美酒增添了更加神奇美妙的色彩。也为现代人考察和研究羊羔美酒的历史,提供了有力的佐证。

  羊羔美酒是选用优质糯米,新鲜肥嫩的羊羔肉,并配以名贵中药材,采取独特的工艺,精心酿制而成的。它酒液澄沏透明,呈晶滢的琥珀色。浓郁的果香、奶香浑然一体,芬芳醇厚,甘甜宜人、回味悠长。并且具有补元气、健脾胃、益腰肾、生津利肺、强神壮体的功效。所以两千多年来羊羔美酒一直倍受各界人士欢迎、曾被历代皇帝封为皇宫御酒。它的名字也屡屡出现在文人学士的诗词文赋之中。

  我国古代没有名酒博览会、品尝评比会一类的活动,用以评判酒质的优劣高低。美酒佳酿能获得的最高荣誉,就是被皇帝金口封为“御酒”。羊羔美酒就曾多次受到皇帝金口御封的殊荣。

  传说当年汉光武帝刘秀被王莽追赶,人困马乏,跌昏在栾城杀狐林村边。路旁耕地的牛兴老汉用羊羔美酒救醒了刘秀。后来刘秀登基当了皇帝就把羊羔美酒封为“御酒”。据史书记载刘秀公元二十五年六月在郜(今柏乡县北)称帝。汉代栾城称关县,与郜同属常山郡。刘秀在常山郡境内称帝。封郡内特产羊羔美酒为御酒,是十分合情合理的事情。

  唐朝太宗李世民也曾封羊羔美酒为御酒。当时羊羔美酒因供奉皇宫内用,就连一些朝廷大臣平时也很难喝到。史载唐太宗曾对许敬宗说:“朕观群臣之内唯有卿贤,然有言卿之过者,何也?”许敬宗答道:“春雨如膏,滋生万物。农夫喜其润泽,行人恶其泥泞;秋月如镜,佳人喜其赏玩,盗贼岂其光明。无尚不遂人愿,何况人乎?臣无羊羔美酒,焉能调其众口?”许敬宗文辞娴美、能言巧辩。贞观年间任著作郎兼修国史,后迁太子右庶子,很受太宗的欣赏。就是许敬宗这样的朝廷大臣,也说无羊羔美酒,可见羊羔美酒在唐朝时是被严格控制,专供朝廷内宫饮用的。

  北宋时期,羊羔美酒民是供奉皇宫的御酒。明代著名医学家李时珍,在《本草纲目》中记述了羊羔酒酿制方法二种,其中一种标明为“宣和化成殿真方”。“宣和”是北宋徽宗的年号。李时珍是位治学严谨和科学家,他的记述是翔实可信的。足以证明,在北宋时,羊羔美酒确实进入皇宫被列为御酒,就连它的酿造方法,也被皇家收入宫廷珍藏起来。

  羊羔美酒和我国的民族文化有着很深的渊源关系,历代文人骚客都十分喜爱羊羔酒,用优美的词句赞美羊羔酒。

  宋代大文学家,诗词大家苏东坡一生爱酒,尤爱羊羔酒。苏东坡是苏味道的后裔,祖籍栾城,对羊羔美酒有着特殊的情感。他在“点灯会客”一诗中写道:“试开云梦羔儿酒,快泻钱塘药玉船。”诗中的羔儿酒即是羊羔美酒。诗人对羊羔美酒十分珍爱,只有好友来访才肯开坛饮用。

  宋代孟元老在《东京梦华录》中这样写道:“此一店最是酒店上户,银瓶酒七十二文一角,羔酒八十一文一角。”“角”是盛酒的容器,宋时也做量酒的量具。北宋时期,汴京十分繁华,酒楼林立,酿坊鳞次栉比。徽宗赵佶淫奢无度,曾和名妓李师师到著名大酒店攀楼饮宴。攀楼因而名冠京华。各大酒楼为了招览宾客,千方百计从全国各地购进名贵佳酿。当时汴京名酒芸集,竞争十分激烈。羊羔酒能在上等酒店中占有一定的地位,并且开价颇高,足见羊羔酒在北宋时是享誉汴京的名酒。

  元代时羊羔酒也很驰名。无名氏在《折桂令•傲雪》一曲中写下了这样的句子:“销金账下,浅酌低唱,饮羊羔酒。”

  明朝李时珍在他的医药巨著《本草纲目》中详细介绍了羊羔酒,指出了它具有“大补元气,健脾胃,益腰肾。”的作用。陈琏在《岁寒轩赋》中也记下了羊羔酒的名字:“醉飞觞而饮羊羔。”

  闻名中外的古典名著《红楼梦》中,描写大观圆饮宴的场面很多。园中的贾宝玉和众姐妹时常吟诗行令。有时也约贡母、凤姐等参加。这些弱不禁风的千金小姐和养尊处优的太太欢闹起来,一杯接一杯地喝酒,好象都酒量大得惊人。其实用不着为她们担心,她们喝的是低度营养的羊羔美酒。在第七回贾宝玉见到秦钟时,自思道:“……我虽然比他尊贵,可知锦绣纱罗,也不过裹了我这根死木头;美酒羊羔也不过填了我这粪窟泥沟……”第四十一回,凤姐有意捉弄刘姥姥,刘暗自掂掇道:“……别管他,横竖这酒蜜水似的,多喝点子也无妨。”前呼后应,足可证明大观园饮用的是羊羔美酒。羊羔美酒醇香甘甜,低度绵厚,又能健身延寿,贾府这些尊贵的太太、千金当然会钟爱于它了。

  清代小说家李汝珍在《镜花缘》一书中也写进了羊羔美酒。第九十六回中,写武四思大摆酒水阵,列出了南北名酒五十五种。“栾城羊羔酒”就赫然列在其内。这里不仅证明羊羔酒当时属名酒,而且明确地指出羊羔酒的产地是栾城县。

  《红楼梦》的作者曹雪芹生于一七一五年,死于一七**年。《镜花缘》的作者李汝珍则生于一七六三年,死于一八三○年。在十八、十九世纪诞生的两部古典小说都写进了羊羔酒。这足以说明,在清朝康熙、乾隆和嘉庆年间,羊羔美酒是誉满京城的名酒,特别为文人学士所欣赏喜爱。

  两千多年来,羊羔美酒经历了我国封建社会的漫长历史,十几个朝代的兴衰更迭,却一直享有很高的声雀,为历代文人学士所欣赏、赞美。这的确是酒文化史上的一大奇迹。羊羔美酒无愧于中华历史文化名酒的称号!

  然而近百年来,不知是什么原因,光耀酒林的灿烂明珠突然失去了它的光辉:羊羔美酒一度在世间绝迹了!只有它的传说故事还在栾城人民口头上流传着。这件事令羊羔美酒的故乡——栾城县的人民群众十分惋惜,痛心。它更象炭火一样炙灼着栾城县制洒厂厂长尹荣杰的心。

  尹荣杰出生在酒乡栾城,从小就为羊羔美酒的动人故事所陶醉。幼年时代,她就立下了一个美好的心愿:长大要酿造好多好多象羊羔美酒那样的好酒,把更多的芳香甘甜酒向人间。后来,她考入天津轻工业学院,专攻发酿专业,走上了酿酒这一行。这大概与此不无关系吧!

  一九八四年,刚刚走上厂长岗位的尹荣杰开始了研制恢复羊羔美酒的工作。她和副厂长巴立凯一起组织技术力量,成立了攻关班子。为了寻访羊羔美酒的踪迹,他们走村串户,深入到人民群众之中调查、访问;四处奔波,查阅有关资料,到兄弟单位学习先进技术、经验。经过一百一十一次失败的考验,于1986年8月,终于使羊羔美酒在它的家乡——栾城县获得了再生!

  尹荣杰请来几位年愈花甲的老人。老人们品尝后相对哈哈大笑,齐声叫“好”,说:“不错,这就是咱栾城的羊羔美酒!”

  尹荣杰带着样酒来到首都北京,找到酿酒界的专家周恒刚教授。周教授反复品尝后称赞地说:“好酒。这酒果香、奶香浓郁,浑然一体,甘甜醇厚,的确是好酒!”

  成功了!中华历史文件名酒——羊羔美酒,这一酒林明珠,又重新放射出了灿烂的光辉!

  今年五月,羊羔美酒首次东渡太平洋,到日本参加第三届国际酒饮博览会。参加这次博览会的有28个国家的290多个厂家。展出酒类、饮品达2700多种。诸多酒饮产品妆扮得光怪陆离,搔首摆姿,招摇惹人。但古仆典雅的羊羔美酒却以它独特的风韵,使东、西方洋人倾倒。桃李不言,下自成蹊。每天前来品尝的佳宾络绎不断。有时在羊羔美酒的展位前竟排起长队来!品尝过的人们纷纷挠起大拇指,留下一串串发自内心的热情赞语。

  羊羔美酒以用科考究、工艺独特、香甜醇美、低度营养等特点,压倒群芳,获得了金质奖牌!享誉中华酒林两千年的历史文件名酒——羊羔美酒誉播东瀛、名扬海外了!古老神奇的羊羔美酒又跨进了一个崭新的历史时期!

  目前,栾城县制酒厂为了适应国内外市场的需要,正在加紧改造扩大羊羔美酒的生产设备,预计今年产量可比去年翻一番,达到六百吨。不久的将来年产量可提高到千吨以上。神奇美妙的羊羔美酒将为国内外的朋友带去更多的芳香甘甜和欢乐吉祥!

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